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Cuisinière du restaurant Ca La conchita

Conxita Martinez
Andorre-la-Vieille

Conxita Martinez est l’adorable propriétaire et la cuisinière en chef du restaurant “Ca la Conxita”, adresse bien connue des locaux à Andorre-la-Vieille et également très appréciée des touristes étrangers. Fin gourmets il vous faut réserver une table dans ce restaurant à part !

La cuisine en Andorre est une histoire de femme…

Conxita Martinez, femme de “caractère” débute sa carrière professionnelle en tant que fleuriste en Andorre. Outre son métier, Conxita apprend l’art de la cuisine traditionnelle andorrane auprès de sa mère et de sa sœur. Comme elle l’avoue, « la cuisine chez les Martinez c’est une histoire de famille et surtout de femmes ».

Prise au jeu de la restauration

A l’âge de 29 ans, Conxita quitte son emploi pour tenter l’aventure de la restauration. Son premier restaurant “al carrer de l’Alzinaret” voit le jour dans la Paroisse d’Andorre-la-Vieille, un quartier qu’elle ne quittera plus... C’est dans ces locaux que Conxita fait ses premiers pas en tant que cuisinière professionnelle et les résultats sont rapides et plutôt concluants.

Ca La Conchita, la concrétisation d’une passion

Quelques années plus tard, Conchita Martinez déménage son restaurant toujours à Andorre la Vieille quelques rues plus loin sur la Plaça Monjo. Elle le rebaptise “Ca la Conxita”.
Finalement, c’est en 2005 que Conxita s’installe à l’adresse qu’on lui connait aujourd’hui au numéro 12 de la rue La Llacuna.

Une restauratrice andorrane au fort caractère

Au fil des années, Conxita a su se forger une identité culinaire qui mélange la cuisine traditionnelle et l’originalité de sa personne. L’interprétation de ses plats lui est très personnelle.

Une brève énonciation des ses spécialité s’impose

Vous trouverez à la carte du restaurant Ca La Conchita entre autres délices :

  • Les moules “a la llauna”,
  • Les pieds de porc en sauce,
  • Les cannellonis,
  • Le traditionnel Cap i Pota (traduction littérale : “tête et pieds”),
  • Les tripoux,
  • La fameuse soupe andorrane : l’escudella.

Dans sa cuisine, Conxita est dans son élément. Elle aime travailler sous pression et profiter d’un Gin Tonic avec son équipe après “la bataille”.
Le restaurant dispose d’une cave à vin fort intéressante. Certaines bouteilles datant de 1920....

Des produits frais uniquement

Comme elle tient à l’affirmer, Conxita fait de la cuisine de terroir avec des produits de saisons qui doivent impérativement être frais, très frais (ne lui parlez surtout pas des surgelés......).

Dans ce restaurant andorran, le client est bienvenu

Conxita Martinez a su se forger une clientèle fidèle, locale et étrangère. Certains clients parcourent une quantité formidable de kilomètres (depuis Valencia en Espagne...) pour profiter, une fois par an, de sa cuisine. Ces derniers n’oublient jamais d’appeler au préalable afin de commander leurs plats préférés.
En effet, le bisou à la patronne est presque de rigueur.... . Ses clients l’adorent ! Ce n’est d’ailleurs pas pour rien que la salle du restaurant est presque exclusivement décorée des cadeaux offerts par des clients.
Elle tient à entretenir des relations privilégiées avec eux et pour cela, elle se montre très présente en salle.

Venez découvrir cette adresse incontournable de la gastronomie andorrane.

P.S : Bien que le restaurant dispose d’une carte complète, les habitués donnent volontiers carte blanche à la patronne qui sait les ravir à coup sûr. Un conseil, laissez-vous tenter !!

Les coordonnées de Ca La Conchita à Andorre-la-Vieille

Carrer la Llacuna, 12,
AD500 Andorre-la-Vieille
Tél. : (00 376) 829 948

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